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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 19:39
Avec les fortes chaleurs des derniers jours, l'envie de fraîcheur revient .... Quoi de mieux qu'un Tiramisù bien frais avec une pointe de gourmandise, le brownies !!!

DSCF1282.JPG
Pour 10 mini verrines 

- 1 pot de mascarpone 
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 2 oranges
- 1 brownies (recette ici sans la crème de marron) 

DSCF1279.JPG DSCF1276.JPG DSCF1284.JPG

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, monter les blancs en neige.
En attendant, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque les blancs sont montés, ajouter le pot de mascarpone et continuer de battre quelques secondes puis ajouter le mélange jaunes d'oeufs/sucre.
Éplucher les oranges et couper les suprêmes en lamelles.
Couper le brownies en petits cubes, en déposer la moitié dans le fond des mini-verrines. Versez une cuillère à soupe du mélange mascarpone, les suprêmes d'orange, une seconde cuillère à soupe de mascarpone et finir par quelques cubes de brownies.
A conserver au frais une nuit.
Bonne dégustation !!! 
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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 20:45
Un dessert très gourmand à manger en regardant la pluie tomber ....

Copie-de-Photo-110.jpg 

Pour 12 verrines :
- 3 cookies
- 2 oeufs
- 100g de pralinoise
- 125g de mascarpone
- 15cl de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de sucre 

 Copie-de-Photo-113.jpg

Ecraser les cookies puis les tasser au fond de chaque verrine (en garder un peu pour la déco)
Placer la crème fraiche dans le congélateur.
Faire fondre la pralinoise au bain marie ou au micro ondes pendant 1 minutes à température moyenne.
Dans le bol du robot, monter les blancs en neige, ajouter le mascarpone puis le jaune d'oeuf et terminer par la pralinoise fondu.
Verser sur les cookies et mettre au frais.
Monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre.
Verser sur la pralinoise à l'aide du poche à douille puis saupoudrer de morceaux de cookies.
Mettre au frais jusqu'à dégustation. 


Copie-de-Photo-111.jpg
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 20:16
Envie de fraicheur avant les fêtes ?

J'ai la recette idéale, un tiramisù au Citron et aux speculoos 

Recette pour 6 verrines 

 Copie-de-Photo-104.jpg

 

Tout d'abord il faut préparer la crème au citron, également appelée Lemon curd, elle peut être également utilisée pour la tarte au citron meringuée.

4 citrons
150g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena 

Laver les citrons puis en zester 2 très fins dans une casserole
Presser les citrons, mettre le jus avec les zestes, le sucre et la maïzena dans une casserole et chauffer à feu doux 
battre les oeufs dans un bol puis les incorporer au mélange précédent, mettre à feu fort et fouettez sans cessez de battre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Oter du feu, laisser refroidir et mettre en pot

A conserver au frais, à consommer pendant 2 3 jours seulement.


Lorsque la crème de citron est prête, écrasez 5 speculoos et mettre au fond des verrines en tassant légérement.

 

Dans le bol de votre mixeur, battre 3 blancs en neige, ajouter les 3 jaunes un par un, 125g de mascarpone, 2 cuillères à soupe de crème de citron.

 

Verser cette préparation sur les speculoos puis intervertir speculoos et mousse au citron.

Mettre au frais au minimum 1 nuit 

 

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