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  • : Recettes simples de patisserie ainsi que la possibilite de commander vos gateaux d'anniversaire ainsi que des paniers a offrir
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 14:37
Ces éclairs sont composées :

- d'une crème patissière à la confiture de lait
- d'une brunoise de pommes caramélisées
- d'un glaçage à la confiture de lait et du chocolat noir 

 

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 14:25

 

 IMG-20110924-00485-copie-1.jpg

 

Pour 6 muffins : 

- 80g de farine 
- 50g de miel
- 30g de poudre de noisette
- 1/4 sachet de levure chimique
- 75g de lait
- 1 oeuf
- 2cl d'huile
- 1/2 boîte d'abricot 
- 40g de pralinoise 

IMG-20110924-00487-copie-1

 

Mélanger l'oeuf avec le miel, ajouter le lait, la farine, la poudre de noisette puis la levure.
Coupez les abricots en dés et faites de même avec la pralinoise.
Répartisser la pâte dans le moule à muffins, déposer les morceaux d'abricot et de pralinoise.
Enfourner 20 à 25 minutes à 180°c. 
les laisser refroidir puis nappez d'une sauce caramel. 

 

IMG-20110924-00488-copie-1.jpg

 

Bon Appétit !!!!

 

 

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 13:16
 Copie-de-IMG-20110924-00502-copie-1.jpg

Pour 15 Mini muffins :

- 20g de chocolat blanc
- 50g de miel
- 110g de farine
- 1 oeuf
- 7cl de lait
- 4cl d'huile 
- 30g de pralin en poudre (vahiné) 
   
 IMG-20110924-00492.jpg
 
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs et le miel puis verser le lait et l'huile. 
Ajouter la farine puis fouettez bien.
Couper le chocolat blanc en petits morceaux et les incorporer à la préparation.
Verser dans les mini moules à muffin, parsemé le pralin et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Copie-de-IMG-20110924-00500-copie-1.jpg
     
Bonne Dégustation !!!!
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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 18:37

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un cheesecake à la ricotta accompagné de son coulis au caramel beurre salé. L'idéal est de préparer le cheesecake le soir afin qu'il soit bien frais le lendemain. 

Pour 6 personnes 

 

- 250g de spéculoos

- 60g de beurre

 

Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre.

Verser dans un saladier puis ajouter le beurre mou puis mélanger.

Tasser la pâte obtenue dans un moule en remontant sur les bords puis placer au frais.

 

- 4 oeufs

- 250g de ricotta

- 250g de fromage blanc

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 

 

Fouetter la ricotta, le fromage blanc, les sucres et les oeufs.

Verser ce mélange dans le moule puis mettre à cuire à 180°c pendant 45 minutes.

Après refroidissement, placer au frais 6h. 

 

- 120g de sucre 

- 3cuillères à soupe d'eau 

- 1 cuillère à soupe de beurre demi sel

- 10 cl de crème liquide 

Le lendemain, mélanger le sucre avec l'eau dans une casserole et laisser chauffer sr feu moyen pour obtenir du caramel. 

Retirer du feu et ajouter le beurre, mélanger et remettre sur le feu.

Verser la crème liquide tiède et remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse lisse et dorée.

Retirer du feu et laisser tièdir avant de l'appliquer sur le cheesecake.  

 

 

gateau_au_fromage_doreiller_et_sauce_salee_a_cara_carte-p13.jpg   

 

Vous pouvez également réaliser des mini cheesecake avec un coulis de framboises : 

 

cheesecake-framboise-vanille_78515_w250.jpg

 

ou tout autre coulis 

 

Bonne dégustation 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 09:43
Le Solférino est composé :

- d'une pâte feuilletée
- d'une crème pâtissière 
- des morceaux de poires
- chouquettes garnies de crème patissière chocolat et glaçage chocolat 
- chantilly 

 

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Published by aux-gourmandises-de-julie - dans Gâteau - entremets - desserts
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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 16:39

 

Je vous propose des petits choux ou des éclairs au chocolat pour un buffet sucré ou une petite pause gourmande !
Possibilité choix de parfums : café, chocolat, framboise, fraise, ...
 
Version choux 

  IMG-20110917-00441.jpg

 

Version Eclair 

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 19:14
le Paris Brest est composé 
 
- d'un choux creux.
- d'une ganache à la crème pâtissière chocolat - praliné.
- d'un deuxième choux creux. 
 
IMG-20110916-00436.jpg  IMG-20110916-00437.jpg
   
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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 18:04

 

Les chouquettes aux perles de sucre 

une petite merveille pour accompagner un bon café !

 

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Published by aux-gourmandises-de-julie - dans mignardises
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 19:20

 

Pattes de chat au chocolat - petites douceurs pour accompagner un bon café  !        

                                         images-15.jpg

- 120g de beurre demi sel 
- 100g de sucre glace 
- 1 sachet de sucre vanillé 
- 1 oeuf
- 10cl huile 
- 350g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de levure
- 100g chocolat noir ou blanc


Sortir le beurre du frigo quelques heures auparavent et le laisser ramollir à température ambiante.
Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporer l'huile puis l'oeuf et mélanger.
Former des boulettes et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'une fourchette, écraser légèrement les boulette puis cuire à 180°C pendant 12 minutes.
A la sortie du four laisser refroidir. 
Faire fondre le chocolat puis plonger les 3/4 du sablé puis laisser figer avant de servir (environ 2h à température ambiante).  

Bonne dégustation !!!!




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Published by aux-gourmandises-de-julie - dans Biscuits - café gourmand
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 17:19
Gâteau 3D Cendrillon composé :

d'un gâteau au yaourt ou un marbré 
pâte à sucre 

 

 

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Published by aux-gourmandises-de-julie - dans Gâteau 3D
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