Brochettes de boudins blancs, oignons et pommes

Une nouvelle idée d'apéritif : des brochettes de boudin blanc accompagnées d'une compotée aux pommes rissolées aux oignons. 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 3 boudins blancs

- 3 pommes

- 1 oignon

- 2 échalotes 

- 1 pincée de cannelle 

- du beurre

- 1/2 cuillère à café de miel 

Epluchez les pommes et les coupez en quartiers; émincez l'oignon ainsi que les échalotes. 

Faire réchauffer une noisette de beurre dans une poêle, ajouter le miel et y faire chauffer l'oignon et les échalotes. 

Quand ils sont bien caramélisés, ajoutez les quartiers de pommes et laisser cuire à feu très doux 15 minutes.

 

Enlevez la peau des boudins, les coupez en tranches épaisses (au moins 1 cm d'épaisseur) et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre fondu. 

 

Lorsque les boudins sont bien dorées, piquer 3 tranches sur une brochette et les déposez dans une assiette.

 

Répartissez la compotée dans des ramequins individuels pour accompagner les brochettes. 

A dégustez de suite !!!